ФНС проверяет общепит: как избежать штрафа за неприменение ККТ

Федеральная налоговая служба в письме от 4 июля 2025 года № АБ-4-20/6387 сообщила о снятии временного моратория на проверки соблюдения ККТ в сфере общественного питания. Льготный период, действовавший с 1 марта 2025 года (письмо № АБ-4-20/1906), давал бизнесу 3–4 месяца на подготовку к новым требованиям закона. Теперь инспекторы вновь начнут контролировать работу касс. Разбираем, к кому придут в первую очередь и как подготовиться ко встрече с инспектором.

Что изменилось с 1 марта 2025 года

С этой даты вступил в силу п. 5.11 ст. 1.2 Федерального закона № 54-ФЗ, обязывающий заведения общепита выдавать бумажный чек до оплаты — сразу после согласия клиента на заказ. По сути, это «предчек», подтверждающий будущий расчёт, но уже в статусе фискального документа. Если чек не выдан до оплаты, это приравнивается к неприменению ККТ. Наказание — штраф по ч. 2 ст. 14.5 КоАП РФ:

• Для ИП и руководителей — 25–50% от суммы расчёта (минимум 10 000 руб.);
• Для юрлиц — 75–100% (минимум 30 000 руб.).

На кого направлен усиленный контроль

Ежемесячные расчеты по кассе каждого заведения общепита и среднеотраслевые показатели российских регионов позволяют налоговой выявлять индексы риска, сигнализирующие о возможных нарушениях. Регулярный анализ данных дает оценку добросовестности бизнеса. Непосредственно к общепиту у регулятора возникают следующие вопросы:

• Соответствуют ли зарплаты персонала средним по отрасли в регионе. Если ниже – возможны «серые» выплаты
• Покрывает ли выручка фонд оплаты труда. Если нет – вполне вероятно, что ресторан или кафе занижает доходы
• Почему в способах оплаты резкий перекос. Например, доля безналичных платежей в соотношении к наличным составляет 9 к 1, что может свидетельствовать о неприменении ККТ и сокрытии доходов

Также внимание инспекторов приковано к большому количеству возвратов, несоответствие количества посадочных мест указанной выручке, несоответствие сумм чеков ценовой категории заведения. Такие заведения ФНС относит к «красной зоне» — предприятий с высокими налоговыми рисками. Именно к ним придут в первую очередь.

Заведения, где есть официанты – также в приоритете у ФНС. Именно в схеме обслуживания гостей официантами ранее наблюдались злоупотребления невыдачей фискальных чеков, за которые выдавали «пречеки» и не проводили операции по кассе.

Готовимся к встрече с инспектором

В первую очередь, важно, чтобы кассовое ПО было настроено на работу заведений по новым правилам. Именно на приведение оборудования к работе в рамках соответствующих норм и давался срок моратория на проверки. Чтобы не получить штраф за нарушение кассовой дисциплины, следует:

• Обязательно использовать ККТ. Общепит может попадать под исключения, но в общей массе заведений это единичные случаи (например, школьные столовые или работа в отдалённых районах).
• Выдавать чек до оплаты. С 1 марта 2025 года клиент должен получить чек до внесения платежа. Если нарушить это правило, налоговая приравняет это к отсутствию кассы и оштрафует.
• Если клиент платит позже — оформлять чек на передачу «в кредит»
  Сначала оформите предварительный чек с признаком расчета «в кредит» (тег 1214), а после оплаты — итоговый.
• Следить за количеством чеков коррекции и возвратов
  Если их доля превышает 30% от общего числа, это может привлечь внимание налоговой и спровоцировать проверку.
• Не допускать длительных перерывов в работе кассы
  Если в течение 60 дней не пробивается ни одного чека, ФНС может заподозрить нарушения.
• Получать согласие клиента на отправку электронного чека
  Можно отправлять чеки онлайн, но только если покупатель заранее дал на это разрешение (например, указал email или телефон).
• Исправлять ошибки в чеках сразу
  Если забыли выдать чек или допустили в нём неточность (например, пропустили обязательный реквизит), исправьте это как можно быстрее — это снизит риск штрафа.

Для того, чтобы индивидуальному предпринимателю или директору заведения следить за выполнением рекомендаций и быть готовым к визиту налоговой, достаточно следить за состоянием касс и получать подробную информацию о работе сотрудников в личном кабинете Платформы ОФД. Там имеется вся информация по чекам, в том числе реквизитам, количеству и процентному соотношению чеков коррекции и возвратах, данные о работе касс. Регулярное посещение личного кабинета Платформы ОФД и работа с сервисом «Контроль нарушений» позволит пользователю предупреждать отклонения от норм ФНС, своевременно реагировать на проблемы и быть готовым к любым вопросам инспектора, если таковые возникнут.